1.小龙虾刷洗干净，下沸水焯一下，捞起过凉水。
2.剥出虾仁，抽掉虾肠。
3.加辣椒酱、糖、蚝油、料酒拌匀冷藏腌制，记得盖保鲜膜。
4.中筋面粉、牛奶、糖10克、盐、橄榄油一起揉成光滑的面团，塞保鲜袋扎紧袋口，放温暖处发酵至2倍大。
5.洋葱切丝、蘑菇切片，青豆玉米解冻，泡菜挤干水分切小块。
6.起油锅将蔬菜的水分煸炒出来，放在厨房纸巾上进一步吸去水分
7.小龙虾仁也放厨房纸巾上吸掉水分。
8.发酵好的面团轻拍排气，按压、拉抻成合适大小的圆形饼皮。我拉成约20㎝的饼皮，中间薄边缘厚。静置20分钟，用叉子扎孔。
9.先涂抹一层橄榄油，再涂抹番茄沙司，有披萨酱就用披萨酱。
10.铺一层马苏里拉芝士，撒泡菜、洋葱、蘑菇等蔬菜，再撒一层奶酪。
11.排入小龙虾虾仁，再撒一层奶酪。
12.顶端放几个虾仁装饰。烤箱200℃上下火预热，中层25～30分钟。
13.出炉了！我女儿把中间的料都吃了，光剩饼皮！
1 芝士和奶酪是一种东西。
2 调味根据自己口味调整。上海人口味偏甜，这个披萨是微辣偏甜的。
3 奶酪不要烤太久，否则不拉丝，蔬菜一定要去水分。
